GASTRONOMÍA

En atenas disfrutarás de una maravillosa comida que te puede resultar familiar a la vez que exótica. No sólo se encuentran los platos típicos como el moussaka, el souvlaki, la ensalada griega o el kebap, sino que esta gastronomía incluye una gran variedad de platos que pueden satisfacer a todo el mundo, tanto a los amantes de la carne como a los vegetarianos. Te quedarás impresionado por el sabor de los tomates griegos y por todos los vegetales, ya que no es muy conocido el cultivo artificial en invernadero.

No debes olvidarte además de probar los quesos griegos y sobretodo la feta. Como las cabras y las ovejas son criadas a pastizal libre y los lugares de pastizal son ricos en hierbas, su carne tiene un sabor único, que no encontrarás en ningun otro lugar. La cocina griega tiene cuatro secretos: la frescura de los ingredientes, el correcto uso de los aromas y de las especias, el famoso aceite de oliva griego y su simplicidad.

Otra característica peculiar está en el compartir las comidas con otros. Para los Griegos compartir una comida con otros es una costumbre profundamente arraigada. La atmosfera en las típicas tabernas de Atenas es muy relajada, simple, sin formalidad. Se trata de sensaciones que es imposible reproducir una vez se regresa a casa, preparando los mismos platos o sirviendo la misma bebida. La experiencia griega de la comida, principalmente la unión de lo que se come y donde se come, no puede ser vivida en otras partes, es simplemente algo que se puede encontrar, gustar y saborear sólo en Grecia.

En Atenas en particular se pueden probar los mejores gyros pita de Grecia: grandes pedazos de cordero, cerdo o ternero asados sobre asadores verticales, cortados en tiras sutiles y arreglados con tomates, cebolla y otros dentro de una pita, pan redondo y suave, enrollado para formar un cucurucho. Por encma, una dosis de tzatziki, salsa de yogur griego con pepinos. Algunas veces se usan los bocados de souvlaki asados al momento.
Más simple es el souvlaki kalamaki: alguna rebanada de pan tostado con los pinchos. De todas formas, los mejores souvlaki de Atenas se encuentran en Adrianou y en la plaza de Kolonaki.

Los platos principales son:

•Ensalada griega (horiátiki saláta, literalmente “ensalada campesina”): tomates, pepinos, pimientos verdes, aceitunas, cebolla y feta, aliñada con aceite de oliva y orégano. Es un plato casi irrenunciable, sobretodo en verano, aún económico y del cual se sirven un poquito todos.

•Dolmádes: hojas de vid rellenas de carne

•Mousakás: plato célebre, hecho de carne picada alternada a estratos de berenjenas, patatas, y todo cubierto por bechamel. A veces el mousakás es servido en fuente.

•Papoutsákia: Berenjenas a la parilla con relleno de carne

•Gemistá: tomates y/o pimientos rellenos de arroz

•Brizóla: chuleta de cerdo y buey

•Paidákia: chuletas de cordero

•Keftédes: albóndigas aromatizadas a la menta y al orégano

•Stifado: carne de conejo o buey desmenuzada con cebollas

•Psariá (pescado): no siempre es económico, sin embargo en Atenas es más fácil encontrarlo fresco, con respecto a las islas. Los calamares fritos siempre están ricos, aunque a veces son descongelados y proceden desde el extranjero.